GASZTRO

Lehet, hogy rosszul töröd fel a tojásokat - és ezzel komolyan veszélyezteted az egészségedet

Többféleképpen is fel lehet törni a tojást. de nem mindegy, hogy melyik módszert használod!

Fehér Adél, Fotó: Freepik.com - sassy.hu
2024. augusztus 24.

A szakértők szerint csak egy módon lehet biztonságosan feltörni a tojást. Kiderült, hogy az egyik legnépszerűbb módszer veszélyes lehet az egészségre.

A legtöbben, ha egy jó rántottára vágyunk, vagy a sütibe kell egy csomó tojást feltörni, a tál vagy a serpenyő oldalán ütjük fel azt.

De van egy jobb és kevésbé kockázatos módszer is, árulta el egy szakértő a The Kitchn.com-on.

Két oka is van annak, hogy óvatosnak kell lenni a tál vagy serpenyő szélén történő feltöréssel kapcsolatban — egyrészt ez a módszer a megtört héjat visszanyomhatja a tojásba, másrészt azt kockáztatod, hogy apró héjdarabok kerülnek a tálba vagy serpenyőbe.

A héjdarabkákon lévő baktériumok pedig beszennyezhetik az ételedet

— például ha a lágyan sült rántottát kedveled, betegséget kockáztathatsz, ha a héj külső részén szennyeződés található, írta a Mirror.

Na de itt a tuti tipp: fogd a tojást, és határozottan, de azért kontrolláltan üsd egy szilárd, lapos felülethez, és voilà!

A héj tisztán kettétörik, a sárgája és a fehérje pedig simán kicsúszik a héjból.

Nincs több szétvágott sárgája, nincs több tojáshéj a tálban, nincs több baktériumpara.

És ne aggódj, nem kell profi szakácsnak lenned, hogy ezt elsajátítsd. Csak egy kis önbizalom kell, meg egy kis önfegyelem, mert ha túl nagy lendülettel csapod oda, széttörhet az egész. De ha egyszer ráérzel, könnyebb lesz, mint gondolnád. Tökéletes módszer arra, hogy biztonságosan kezeld tojásokat, és cserébe azok felturbózzák az immunrendszeredet, mondják a szakértők.

Kapcsolódó

A legjobb TikTok hack: így jön le a főtt tojás héja gyorsan és tökéletesen!

A profi séf kipróbálta és szerinte is 100 %-ban működik.

Népszerű

Ajánljuk

Címlapról ajánljuk

GASZTRO

Egy kardiológus szerint ezt a háromféle ételt mindig kerüld el - az egyiken mindenki meglepődik

Egy kardiológus elárulta, hogy milyen ételt és italt igyekszik visszaszorítani a mindennapi étrendjében.

Fehér Adél, Fotó: TikTok/Dr. David Wild - sassy.hu
2024. augusztus 29.

Mostanra már mindannyian megtanultuk, hogy általában épp a kedvenc ételeink azok, amelyek nem a legegészségesebbek. Ez az élet egyik nagy problémája, különösen azért, mert

a feldolgozott élelmiszereket kifejezetten úgy tervezték, hogy nagyon jó ízűek legyenek.

Ha egészségesebb módon szeretnél élni, vagy aggódsz a betegségek miatt, akkor olvass tovább, hiszen Dr. David Wild kardiológus egy nemrég készült TikTok-videóban beszélt arról a háromféle ételcsoportról, amelyeket nagyon igyekszik elkerülni. És ezek közül az egyik meglepő lehet.

Feldolgozott húsok

A Dr. Wild listáján szereplő három tétel közül az első a feldolgozott húsok.

„Olyan dolgok, mint a szalonna, kolbász, szalámi, virsli. Ezek mind tele vannak kalóriával, telített zsírokkal és sókkal, amelyek károsak a szívre.

Ráadásul nitrátokat tartalmaznak, amelyeket összefüggésbe hoztak bizonyos típusú rákos megbetegedésekkel.”

Dr. Wild tanácsát az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kutatásai is alátámasztják, akik a feldolgozott húsokat az 1. csoportba tartozó rákkeltő anyagok közé sorolták, ami ugyanolyan besorolású, mint az alkohol és a dohány.

A feldolgozott hús címke olyan termékekre vonatkozik, amelyeket „nem frissen árulnak”, hanem tartósítási folyamaton, például pácoláson, sózáson, füstölésen mentek keresztül.

Cukrászati termékek

Dr. Wild kiemelte az olyan finomságokat, mint a sütemények, torták és péksütemények, magas cukortartalmuk miatt: „A túl sok cukor fogyasztása nagyon egészségtelen a szív számára.”

A szakértők szerint semmi rossz nincs abban, ha az ember némi cukrot eszik, de azt tanácsolják, hogy a felnőttek átlagosan napi 30 g cukrot egyenek csak.

Dr. Wild azt mondja, hogy a süteményeket és a péksüteményeket mértékkel szabad csak fogyasztani.

Leginkább a hozzáadott cukrokat kell visszaszorítani, mert a természetes cukrok gyakran tartalmazhatnak hasznos anyagokat, például vitaminokat és ásványi anyagokat.

@drdavidwild Moderation is key but cutting back as much as possible on these foods will be good for your heart.. • • • #diet #food #nutrition #fitness #sport #heart #health #life #cardio #cardiology #medicine #healthcare #doctor ♬ original sound - Theheartdoc

Smoothie-k

A listán szereplő három tétel közül a legmeglepőbb a smoothie volt. Hiszen

a legtöbben,ha egészséges snackre vágynak, talán egy zöld gyümölcslevet vagy egy epres- banános turmixot választanak,

azonban Dr. Wild elmagyarázta, hogy ezek a turmixolt italok nagy mennyiségű cukrot tartalmazhatnak.

„Tudom, hogy jól hangzanak, hiszen benne van a nevükben a gyümölcs szó, de gondoljunk csak bele, hogy hány gyümölcsöt kell összeturmixolni ahhoz, hogy egy jó adag turmixot készítsünk - ettől lesz tele cukorral”

- mondta.

Dr. Wild hozzátette, hogy a turmixok készítésének folyamata megfosztja a gyümölcsöket a rostjaiktól, amelyek pedig nagyon jó hatással lennének a szívre.

Hogy akkor mit lehet enni? Szinte mindent. Kivéve az édességeket és a felvágottakat. Meg a vörös húsokat. Meg az alkoholt. Meg az alma héját. Meg a...

Kapcsolódó

Kiderült, melyik az a két életkor, amikor az öregedési folyamat drámaian felgyorsul

A helyzet az, hogy az öregedés nem egy lassú és egyenletes folyamat. Az eredmény nagyon meglepte a tudósokat.

Ajánljuk

GASZTRO

A krumplipüré nem egy bonyolult kaja, a séf szerint azonban valószínűleg te is rosszul csinálod

Persze mindenki a saját ízlése szerint szeret főzni, de egy próbát megérhet ez a verzió.

Földesi Zsóka, Fotó: TikTok/ @177milkstreet - sassy.hu
2024. szeptember 14.

Egy séf elárulta, hogyan készíthetjük el a lehető legkrémesebb krumplipürét, miközben megosztotta azt a hibát is, amit sokan elkövetnek a főzés során.

Rosemary Gill, a bostoni Milk Street Cooking School oktatási igazgatója a TikTok-on osztotta meg a pofonegyszerű étel receptjét, ám úgy, ahogy szerinte a legjobb.

„A krumplit tejben főzzük, ne vízben, a burgonya olyan, mint a tészta, keményítőt enged a főzőfolyadékba.”

A séf „folyékony aranynak” nevezi a krumpli főzővizét, pontosabban főzőtejét. Hiszen a kioldódott keményítő teszi majd igazán krémessé a masszát.

„Ha kidobjuk a folyadékot, amelyben a burgonyát főzzük, az összes keményítőt kidobjuk a lefolyóba, tehát pazarolunk.”

A tejbe kioldódó keményítőnek köszönhetően szinte tejszínszerű végeredményt kapunk. Ez, az apróra tört krumplival a lehető legkrémesebb végeredményt biztosítja majd Rosemary állítása szerint.

@177milkstreet Simmer your mashed potatoes in milk, not water! Potatoes are like pasta, in that they leach starches into their cooking liquid. In the case of pasta, you want to reserve some of that liquid to give sauce a luscious shine and bind it to the noodles. In mashed potatoes, cooking in milk, and preserving that starchy liquid, gives your potatoes a natural creaminess and allows you to skip the weighty heavy cream. #MilkStreetCookingSchool director Rosie Gill demonstrates. #milkstreet #milkstreetrecipes #milkstreetsides #sidesrecipes #thanksgiving #thanksgivingrecipes #potatoes #potatorecipes #mashedpotatoes #mashedpotatorecipes #vegetables #milkstreetrecipes #holiday #holidayrecipes #food #cooking #easyrecipes ♬ original sound - Milk Street

Forrás: Mail Online

Kapcsolódó

Így spórol Borbás Marcsi - még a csontot sem dobja ki!

Néhány trükköt elárult, van mit tanulni tőle!

Ajánljuk

GASZTRO

Ezzel a mindennapos dologgal SOHA ne kerülj kapcsolatba egy étteremben vagy bárban!

Egy egészségügyi szakértő arra figyelmeztette az embereket, hogy soha ne fogadjanak el egy bizonyos dolgot egy étteremben vagy bárban - saját tapasztalatból tudja, mert ő amiatt kórházba került.

Fehér Adél, Fotó: Freepik.com - sassy.hu
2024. augusztus 18.

Nem szokatlan dolog, ha az ember betér egy elegáns bárba, és az italát feldíszítik, vagy ha egy étteremben valami elég puccosnak tűnő köretet kap a tányérjára.

Ha pedig a gin és a rum, vagy akár egy-egy gyümölcsös koktél kedvelője vagy, ritka az olyan alkalom, hogy az italod csak jéggel érkezik.

Egy egészségügyi szakértő azonban elmondja, hogy miért ne fogadjunk el soha egy dolgot a csapostól, amikor megkapjuk az italunkat, pedig valószínűleg mindannyian százszor megtettük már.

Vicky Derosa szerint, aki a TikTok-on osztotta meg tanácsait, mindig kerülni kell a gyümölcsöket.

Odáig ment, hogy azt mondta, „soha nem nyúlna hozzá” citromhoz, amit bárban adtak, és úgy tűnik, ennek jó oka van.

@vicky.derosa Please NEVER touch this at a restaurant! ❤️ #toxins #holistichealth #eatclean #healthprofessionals #healthcoach #disease #germs ♬ original sound - Vicky Derosa

A 410 ezer követőjéhez szólva így fogalmazott: „Egészségügyi szakemberként és olyan emberként, aki több mint 40 éve tanulmányozza a témát, van egy dolog, amihez soha nem nyúlok hozzá egy étteremben.

Sem étteremben, sem bárban, sehol, hacsak nem én vettem, hacsak nem én mostam meg, és hacsak nem én szeleteltem fel. Ez a citrom, lime, narancs. Ne csináld.”

Tovább magyarázva a dolgot, azt mondta: „A citrusfélék az egyik legpiszkosabb gyümölcsök. Annyi méreganyag van rajtuk!

Szóval, ha kérsz egy pohár vizet, ha kérsz egy italt egy bárban, mondd meg előre: Ne tegyél bele citromszeletet, kérlek, ne tegyél bele lime-szeletet. Ezeket ugyanis nem mossák meg.”

Még azt is állította, hogy az éttermek hazudhatnak nekünk, amikor azt mondják, hogy a citromjuk „bio”.

A szakértő azt mondta: „Hány étterem vesz egyébként tényleg bio citromot? Nagyon együttérző vagyok, és nagyon kedves... de fogom ezt bevenni”.

A felhasználók a hozzászólásukban teljesen egyetértettek.

Az egyikük azt állította, hogy

kórházba kerülése után az egyik első dolog, amit az egészségügyi személyzet megkérdezett tőle, az volt, hogy „tettek-e citromot az italukba valamelyik étteremben”.

Egy másik még azt is elmondta, hogy azért került kórházba, mert szalmonellát kapott, miután egy étteremben evett, és azt állította, hogy az első kérdés, amit a járványügyi központ feltett neki, az volt, hogy „tettek-e citromot [az] italába egy étteremben”.

Szóval itt ez a jó meleg, meg a hosszú hétvége, és ha megkívánod az éjszakai városban a koktélt, ne fogd vissza magad. De a bárpultnál dolgozóknak szólhatsz, hogy ők nyugodtan vegyenek vissza a citrusokból.

Jó hűsölést!

Kapcsolódó

Emiatt a félelmetes ok miatt soha nem szabad éjszakára bekapcsolni a mosogatógépet

Akinek van mosogatógépe, szinte rutinszerűen tölti be vacsora után, hogy amíg alszanak, közben elmossa az edényeket a gép.

Ajánljuk

an>

GASZTRO

Így spórol Borbás Marcsi - még a csontot sem dobja ki!

Néhány trükköt elárult, van mit tanulni tőle!

Fehér Adél, Fotó: YouTube - sassy.hu
2024. szeptember 05.

Borbás Marcsi szerint a legjobb módszer az élelmiszer-pazarlás elkerülésére az otthoni tervezés. Azt javasolja, hogy ne csak egy-egy napra gondolkodjunk előre, hanem próbáljunk meg heti vagy akár havi szinten tervezni.

Gyakran azért keletkezik sok hulladék, mert egy étel elkészítéséhez túl sok alapanyagot vásárolunk, és mire újra használnánk őket, már megromlanak

vagy használhatatlanok lesznek. Ezért fontos, hogy a megmaradt élelmiszereket is figyelembe vegyük a következő heti menü tervezésénél.

Marcsi a tudatos főzés híve, és soha nem készít ételeket csak találomra. Mindig pontos adagokat főz, annyit, amennyit biztosan elfogyasztanak. Ha teheti, minden nap főz, de például lecsót gyakran készít két napra elegendő mennyiségben.

„A kertben sosincs fölösleg: eleve az ember úgy tervezi a vetést, hogy tudja, hány főre termel, és általában meg tudjuk enni a zöldségeket és a gyümölcsöket

– mondja a műsorvezető, aki azt is hozzáteszi: – Tavasztól ősz végéig, amíg terem a kert, nem köretként esszük a zöldséget, hanem főételként: zöldségebédeket főzök. Már millió receptet találtam ki, hogy minden alapanyagot felhasználjak, de azért sincs maradék, mert ami pluszban van, azt elteszem télire” - nyilatkozta a Meglepetésnek.

Így folytatta:

„Rengeteg paradicsomom van, amiből nemcsak paradicsomlevet vagy -szószt rakok el, hanem csak úgy leforrázom a zöldséget, lehúzom a héját, és negyedelve a saját levében kidunsztolom.

Külön teszem el a piros és a sárga paradicsomokat. A későbbiekben számos ételhez fel tudom majd használni, például töltött paprikához, lecsóhoz, shakshukához, de akár mártásnak is zseniális. A patisszonból általában pástétomot készítek: megsütöm, majd fűszerekkel, főként bazsalikommal leturmixolom. Finom mártogatós lesz belőle, de húsok mellé is tökéletes. Előfordul az is, hogy a zöldségeket blansírozva fagyasztom le, és arra is figyelek, hogy a héjuk se kerüljön a szemetesbe. Mindig alaposan megtisztítom őket zöldségkefével, megmosom, majd meghámozom. A leveshez használt zöldségek héjából alaplevet főzök, amit később is felhasználhatok, hogy plusz ízeket adjon az ételekhez.”

És hogy mihez kezd a csontokkal? Marcsinak erre is van megoldása:

„Amikor sült húsokat vagy oldalast készítek, lefejtem a húst, és a csontokból húslevest főzök. Hihetetlenül erős és ízletes alaplé lesz belőle, és jó érzés, hogy így máris kétszeresen hasznosítottam az ételt, hiszen a maradék csontból is kifőzöm az összes ízt.”

Kapcsolódó

„Tudok viszont egy nagyon jó szert” - Borbás Marcsi így győzte le a meztelen csigákat

Az ő kertjét is letarolták, akkor döntött: védekezni kell.

Ajánljuk