Elronthatatlan barackos sütemények, ezek lesznek a nyári kedvenceid
Ha egyszer bőven van friss barack, az azt jelenti, hogy itt a nyár! Imádni fogod, hogy milyen könnyen, néhány lépésben és maroknyi hozzávalóból süthetsz barackos sütiket.
Az érett őszibarack csodálatosan élénk, virágos ízűen édes, és krémes állagú, így feldob bármely desszertet.
Elárulunk valamit: a rózsafélék családjába tartozik és legközelebbi rokona a mandula.
Ha sokat eszel belőle, jót teszel magaddal, régen például a gyomorfekélyes betegeknek külön ajánlották az orvosok. A koleszterinszintre is jótékony hatású, a szív- és érrendszeri problémák esetén is erősen javallt. Plusz finom.
Adunk most 5 receptet, az idei barackszezon legjobbjait. Kezdd el sütni őket, mert a legtöbb friss barackkal az igazi.
Barackos cobbler
(címlapképünk)
Imádni fogod ezt a nem túl bonyolult édességet, amely kevesebb mint egy óra alatt az asztalra kerülhet. A gyümölcsös cobbler egyébként hagyományos amerikai desszert, az őszibarackos verzió a déli államokban nagy kedvenc. Fagyival érdemes megkóstolni.
Hozzávalók:
800 g őszibarack, szeletelve
120 g barnacukor
1 teáskanál őrölt gyömbér
150 g liszt
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál őrölt fahéj
150 g vaj, hidegen, felkockázva plusz extra a kenéshez
1 kis tojás
vaníliafagylalt a tálaláshoz
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Egy tepsit kenj ki egy kis vajjal, majd tedd bele a felszeletelt barackot. Szórd meg 2 evőkanál cukorral és az őrölt gyömbérrel, majd tedd félre.
A lisztet, a maradék cukrot, a sütőport és a fahéjat tedd egy konyhai robotgépbe. Keverd össze, majd add hozzá a vajkockákat, és járasd, amíg a keverék zsemlemorzsára hasonlít. Ezután tedd bele a tojást, és keverd tovább, amíg sűrű tésztává áll össze.
Kanalazd a tésztát pöttyökben a barackok tetejére, fedje be nagyjából, de maradjanak kis rések, hogy a tészta szét tudjon terülni. Szórd meg egy kevés porcukorral, majd süsd 40 percig, amíg aranyszínű lesz. Kínáld vaníliafagylalttal.
Barackos torta
A friss, érett őszibarackkal készült torta maga a tökéletes nyári csemege. A tészta puha, könnyű és nem száraz, minden egyes falatot az édes, lédús őszibarack íze tölt meg. Bármilyen alkalomra tökéletes. Reggelire egy kávé vagy tea mellé, délutáni nassolnivalóként, vagy akár vacsora utáni desszertként is! A fanyar, lédús, édes őszibarack csodálatosan passzol a tortához, és ha egyszer beleharapsz, egy szeletnél nem állsz meg.
Hozzávalók:
180 g liszt
1,5 teáskanál sütőpor
170 g vaj
200 g kristálycukor
2 nagy tojás
60 g tejföl
1 tasak vaníliáscukor
400 g érett őszibarack meghámozva, kimagozva és felszeletelve
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Egy közepes keverőtálban keverd össze a lisztet és a sütőport.
Keverd krémesre a vajat a cukrral, amíg világos és habos lesz. Egyenként dolgozd hozzá a tojásokat, és minden egyes tojás után jól keverd ki. Tedd bele a tejfölt.
Fokozatosan dolgozd hozzá a lisztet és a sütőport, csak addig, amíg összekeveredik. Óvatosan forgasd bele a barack háromnegyedét. Öntsd a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tortaformában. Szórd meg a tetejét a maradék barackkal és további cukorral, ha szeretnéd. Süsd 45 percig, aztán csinálj tűpróbát. Ha a közepébe szúrt tű tiszta, kész is van. Legalább fél órát hagyd hűlni, és már eheted is. Ami megmarad, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig eláll.
Barack Melba sajttorta
Sütés nélkül, előre elkészíthető party-kedvenc, vastag krémsajtos réteggel, vajas kekszes alappal és málnával, emiatt a barack-málna kombináció miatt hívják Melbának, Dame Melba operaénekes kedvence volt egykor.
Hozzávalók:
100 g vaj, olvasztott, plusz egy kis extra a tepsihez
200 g ropogós keksz
600 g krémsajt
100 g porcukor, plusz extra ízlés szerint
1 tasak vaniliáscukor
300 ml tejszín
450 g málna
3 igazán érett őszibarack, hámozva, málna-méretű darabokra vágva
Elkészítés:
Bélelj ki egy 20 cm-es tortaformát sütőpapírral - segíthet, ha vajat használsz ahhoz is, hogy a papír az oldalán a helyén maradjon.Tedd a kekszet egy műanyag zacskóba, és sodrófa segítségével törd morzsává, majd alaposan keverd össze az olvasztott vajjal. Borítsd az előkészített formába, és nyomkodd le erősen, hogy egyenletes tortaalapot kapj. Tedd hűtőbe, amíg elkészül a krém.
Keverd simára a krémsajtot, a porcukrot és a vaníliáscukrot egy tálban. Add hozzá a tejszínt, és addig verd, amíg sűrű krémmé áll össze. Szórj rá 100 g málnát és a barackdarabok felét. Egy spatula segítségével csak néhány hajtással keverd össze - hogy szép színes csíkokat húzzanak a fehér krémben, ne színezzék át azt.
Kanalazd a krémet a kekszes alapra, simítsd le a sajttorta tetejét. Tedd megdermedni a hűtőben egy éjszakán át.
Turmixolj le 250 g málnát, szűrd át, és keverj vissza bele 1 teáskanálnyi magot, de ezt el is hagyhatod. Ízlés szerint édesítsd porcukorral.
Tálalás előtt fél órával vedd ki a hűtőből a sajttortát. Csúsztasd egy tányérra, a maradék málnát és barackdarabokat szórd rá, és csorgasd meg a málnaturmix egy részével, a maradékot kínáld mellé.
Barackos morzsasüti
Minél érettebb az őszibarackod, annál édesebb és finomabb lesz ez az egyszerű desszert. Ha az őszibarackod nem tökéletes, a citromlé segít feldobni az ízét, szóval ne hagyd ki a receptből! Mi egy kis őrölt fahéjat is adunk hozzá, hogy meleg, fűszeres jegyeket érezz, és barnacukrot, a melaszos aromáért. Érdemes rajtahagyni a barackon a héját, az erősebb gyümölcsíz és a gyönyörű szín miatt. A legjobb egy gombóc vaníliafagyival enni egy meleg nyári napon, de ha nem fogy el, lefedve akár 5 napig is eltartható a hűtőben. De erre azért kevés esély van.
Hozzávalók:
A barackhoz:
6 nagy őszibarack, felszeletelve
1/4 csésze kristálycukor
1/2 citrom leve
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
A tésztához:
1 1/2 csésze liszt
1 csésze barna cukor
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/2 csésze olvasztott vajat
Vaníliafagylalt, a tálaláshoz
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra. Készítsd el barackot: egy nagy tálban keverd össze a cukorral, a citromlével, a fahéjjal és a gyömbérrel.
A tésztához egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a barna cukrot és a fahéjat. Öntsd bele az olvasztott vajat, és keverd addig, amíg a durva morzsás nem. Kicsit mint a vizes homok.
Öntsd az őszibarackos masszát egy nagy sütőtálba. Szórd szét rajta egyenletesen a morzsás tésztát. Süsd, amíg a aranyszínű lesz, és a barackok megpirulnak, ez kb. 45-50 perc. A legjobb vaníliafagyival enni.
Joghurtos-barackos süti
Ez egy nagyon egyszerű süti, nem kell hozzá a krémmel bajlódni, csak összekevered a hozzávalókat és egy hosszúkás formában kisütöd. A joghurt nagyon finom kísérő ízt ad a baracknak.
Hozzávalók:
225 g vaj
2 csésze cukor
1/4 csésze natúr görög joghurt
3 nagy tojás
1 tasak vaníliáscukor
3 csésze liszt
1 tasak sütőpor
2 csésze kockára vágott friss őszibarack
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra. Egy nagy keverőtálban keverd ki a vajat és a cukrokat, amíg könnyű és habos nem lesz, ez általában 4-5 perc. Add hozzá a görög joghurtot és a tojást, és alacsony fokozaton addig keverd, amíg össze nem áll szép krémessé. Óvatosan dolgozd hozzá a lisztet a bele kevert sütőporral.
Szórd hozzá a felkockázott barackot, az egészet öntsd egy kivajazott kenyérsütőformába, és süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkálón csak néhány morzsa lesz, nem a nyers tészta, ez nagyjából 68-70 perc. Hidegen és langyosan is nehéz ellenállni neki.
