Ezt a három ételt soha ne melegítsd újra, ha jót akarsz magadnak!
Egy dietetikus szerint bizonyos ételek újramelegítése komoly egészségügyi kockázatot jelenthet – akár vesekárosodást, E. coli-fertőzést vagy lisztériafertőzést is okozhat. Harini Bala, a TikTokon népszerű dietetikus három olyan ételt emelt ki, amelyeket sokan szeretnek, de jobb, ha soha nem melegíted újra.
1. Spenót
A spenót sokunk kedvence, de Bala figyelmeztet: újramelegítve veszélyessé válhat. A spenót oxálsavat tartalmaz, ami nyersen ártalmatlan, de ha melegíted, kristályosodik és mérgezővé válik.
Ezenkívül a spenót nitrátokat is tartalmaz, amelyek újramelegítéskor nitritekké alakulnak, ezek pedig toxikusak. A nitritek a bélrendszerben lévő vegyületekkel kombinálódva fokozhatják a bélrák kockázatát.
A helytelenül tárolt vagy fagyasztott spenót lisztériafertőzést is okozhat, amely lázat, influenzaszerű tüneteket, fejfájást vagy akár görcsöket is kiválthat.
2. Tea
Nem étel, de sokan szeretnek újramelegíteni egy bögre teát. Bala szerint ez sem jó ötlet: a tea újramelegítésekor a benne lévő inaktív baktériumok újraéledhetnek, ami szintén egészségügyi kockázatot jelenthet.
3. Rizs
A rizs az egyik leggyakoribb újramelegített étel, de talán a legveszélyesebb is. A főtt rizs Bacillus cereus baktériumot tartalmazhat, amely hőálló spórákat termel. Ezeket az újramelegítés sem pusztítja el, és komoly ételmérgezést okozhatnak, például hányást, hasmenést és gyomorgörcsöket.
Bala szerint a rizs csak akkor melegíthető újra biztonságosan, ha két órán belül légmentesen lezárt edényben hűtőbe teszed. Ha viszont reggel főzöd meg, és csak este kerül a hűtőbe, már komoly esély van arra, hogy a Bacillus cereus elszaporodjon benne.
Ez a betegség a „sült rizs szindróma” néven ismert, és akár halálos kimenetelű is lehet.
Az újramelegített ételek, például rizs, tészta és burgonya fogyasztása komoly egészségügyi kockázatot rejthet, ha nem megfelelően tárolják őket. A maradékok varázsa tehát csak akkor működik, ha betartjuk a helyes tárolási szabályokat.
