GASZTRO
Miközben az élelmiszerárak és a megélhetési költségek folyamatosan nőnek, egyre többen próbálják megmenteni a már nem teljesen friss alapanyagokat. Ez önmagában nem rossz ötlet, de nem minden étel menthető meg biztonságosan.
GASZTRO
Eláruljuk a tökéletes, roppanós kovászos uborka titkát, hogy ne csak akkor lepődj meg a végeredményen, amikor már nem tudsz változtatni rajta.
GASZTRO
A fermentált élelmiszerek vásárlásakor a címkén szereplő „élőflórás” vagy „pasztőrözetlen” jelölés a legfontosabb. A hőkezelés ugyanis elpusztítja a jótékony baktériumokat, így a termék elveszíti legfőbb probiotikus előnyét.
GASZTRO
Egy új recept szerint szénsavas ásványvízzel helyettesíthető a kenyér a kovászos uborka készítésénél. A módszerrel egy nap alatt roppanós, friss savanyúság készül.
GASZTRO
A sajtreszelő tüskés oldala valójában a fokhagyma és a gyömbér pépesítésére lett kitalálva. A hagyományos reszeléssel ellentétben ez a felület széttépi a rostokat, így több aroma szabadul fel.
GASZTRO
Itt a ropogós, szaftos, füstös, kicsit ragacsos, kicsit maszatos, és veszélyesen finom új kedvenced!
GASZTRO
A legtöbben az üvegesre párolt hagymára esküsznek, pedig ezzel csak egy szottyos masszát kapnak. A titok a sorrend felcserélésében rejlik, amitől minden falat ízletesebb lesz.
GASZTRO
A titok a gőzben rejlik, nem pedig a forró olajban. Egy fedő és egy kanál víz kell csak hozzá, és az eredmény olyan lesz, mint egy ötcsillagos étteremben.
GASZTRO
A szaftos végeredményt a megfelelő pácolási idő, a kétzónás hőkezelés és a pihentetés garantálja. A csirkemell belső hőmérsékletének el kell érnie a biztonságos 74 °C-ot, amit maghőmérővel kell ellenőrizni.
GASZTRO
II. Erzsébet királynő egy 1960-as keltezésű levélben osztotta meg a drop scone receptjét Dwight D. Eisenhower amerikai elnökkel. A gesztusra az elnök 1959-es balmorali látogatása után került sor, ahol megkóstolta a desszertet.
GASZTRO
A savanyú szag csak a jéghegy csúcsa, az állag és a szín is árulkodó. Mutatjuk, mit figyelj, hogy elkerüld a napokig tartó gyomorkínokat.
GASZTRO
A koffeinérzékenyek fellélegezhetnek, mert ez az ital nem okoz szívdobogást. Bárki elkészítheti otthon, és még a zsírok lebontásában is segít.
GASZTRO
A hetvenes években az olcsóbb rántott sajt a drágább hús alternatívájaként lett a családi ebédek sztárja. Az egykori menzai alapfogás népszerűsége ma is töretlen.
GASZTRO
Ez az étel nem másolni akar, hanem újragondolni: megmutatja, hogy az ízek, textúrák és élmények új alapanyagokkal is megszülethetnek. Ha nincs avokádó, ha drága, vagy egyszerűen csak kísérletezni szeretnél – ez a recept erre hív.
GASZTRO
Ha mindig ki akartad próbálni, milyen egy fűtött buborékból nézni Budapestet, most van itt az ideje még van pár napod. A 360 Bar iglui hamarosan egy időre eltűnnek, de a hely nem áll le – csak átvált tavaszi-nyári üzemmódba.
GASZTRO
A frissen facsart citromlé és extra szűz olívaolaj használata élénkebb végeredményt ad a bolti dresszingek helyett. A helyes sorrend megakadályozza, hogy a zöld levelek idő előtt összeessenek.
Népszerű
Ajánljuk