Komfortkonyha: Itt vannak az őszi-téli hónapok melengető receptjei, amiket ki kell próbálnod!
Amikor a hőmérő higanyszála elkezd lefelé kúszni, és a napok egyre rövidebbek, sokan vágyunk olyan ételekre, amelyek nemcsak a gyomrunkat, de a lelkünket is felmelegítik. Ilyenkor a szezonális alapanyagokból készült, otthonos ízekkel teli fogások különleges helyet foglalnak el a konyhánkban. Olyan ételeket és tippeket mutatunk, amelyek megidézik az otthon melegét, de egyszerűen elkészíthetők.
1. Krémlevesek: A hideg napok sztárjai
A krémlevesek nemcsak gyorsan elkészíthetők, de tökéletesen alkalmasak arra, hogy kihasználjuk a szezonális alapanyagokat. Ráadásul a selymes, meleg textúrájuk azonnal felmelegíti a testet és a lelket. Íme két változat:
Sütőtökkrémleves pirított tökmaggal
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg sütőtök
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 l zöldségalaplé
- 1 dl tejszín (elhagyható vegán verzióban)
- Só, bors, szerecsendió
- Pirított tökmag és egy kis tökmagolaj a tálaláshoz
Elkészítés:
A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy fazékban megpároljuk a hagymával és fokhagymával. Hozzáadjuk az alaplevet, fűszerezzük, majd puhára főzzük. Botmixerrel krémesítjük, végül tejszínnel gazdagítjuk.
Gesztenyekrémleves karamellizált körtével
Hozzávalók (4 személyre):
- 500 g főtt gesztenye
- 2 dl tejszín
- 1 l csirke- vagy zöldségalaplé
- 2 evőkanál méz
- 1 körte
- Vaj a karamellizáláshoz
Elkészítés:
A gesztenyét az alaplével összeforraljuk, majd leturmixoljuk. A tejszínnel selymesítjük. A körtét vékony szeletekre vágjuk, és vajon karamellizáljuk. A levest a körtével kínáljuk.
2. Egytálételek: A kiadós fogások varázsa
Az egytálételek a komfortkonyha esszenciáját jelentik. Kevés előkészületet igényelnek, de ízekben gazdag, laktató fogásokat varázsolhatunk belőlük.
Lencsés-káposztás rakottas
Hozzávalók (4 személyre):
- 500 g savanyú káposzta
- 300 g főtt lencse
- 200 g darált hús (vegán verzióhoz helyettesíthető tofuval)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- Só, bors
- 200 g tejföl (vegán verzióhoz növényi alternatíva)
Elkészítés:
A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, majd fűszerezzük. Egy tálban rétegezzük a lencsét, a savanyú káposztát és a darált húst. A tetejére káposzta kerül, arra a tejfölt kenjük, majd 180 fokon 30-40 percig sütjük.
Krumplis-kolbászos tepsis étel
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg burgonya
- 300 g füstölt kolbász
- 2 fej vöröshagyma
- 1 dl olaj
- Só, bors, majoránna
Elkészítés:
A nyers burgonyát és a kolbászt vékony karikákra vágjuk, a hagymát felszeleteljük. Egy tepsibe rétegezzük, fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal, és 200 fokon pirosra sütjük.
3. Sütemények: Az édességek melengető illata
Egy hideg őszi-téli estén nincs is megnyugtatóbb valami, mint a frissen sült sütemény illata. Íme két gyors és egyszerű recept:
Almás-fahéjas morzsasüti
Hozzávalók:
- 5 db alma
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál fahéj
- 100 g vaj
- 150 g liszt
- 100 g barnacukor
Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, felszeleteljük, és egy sütőtálba tesszük. Meghintjük fahéjjal és cukorral. A vajat, lisztet és barnacukrot összemorzsoljuk, majd az almára szórjuk. 180 fokon 25 percig sütjük.
Mézeskalácsos süti pohárban
Hozzávalók:
- 200 g készen vásárolt mézeskalács
- 250 g mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 2 evőkanál méz
- meggykompót
Elkészítés:
A mézeskalácsot apróra törjük. A mascarponét összekeverjük a felvert tejszínhabbal és a mézzel. Rétegezzük a poharakba: egy réteg mézeskalács, egy réteg krém. Az aljára és a tetejére tetszés szerinti mennyiségben meggykompótot teszünk. Hűtve kínáljuk.
4. Forró italok: A kiegészítő kényeztetés
Az ételek mellett a hideg estéken a forró italok is kiemelt szerepet kapnak. Egy bögre forró csoki, egy házi készítésű chai latte vagy egy illatos fűszeres almaital tökéletes kiegészítője lehet az otthoni bekuckózásnak.
Fűszeres almaital
Hozzávalók:
- 1 l almalé
- 1 fahéjrúd
- 3 szegfűszeg
- 1 narancs héja
Elkészítés:
Az almalét a fűszerekkel és a narancshéjjal összemelegítjük, majd forrón kínáljuk.
