Tom Cruise méregdrága kókuszos kuglófjáért megőrül Hollywood – itt a recept, amivel te is a titkos listán érezheted magad
Létezik egy titkos lista Hollywoodban, amire nem lehet pénzzel vagy politikai befolyással felkerülni, és ami jobban jelzi valaki státusát, mint egy Oscar-jelölés. Ez Tom Cruise karácsonyi süteménylistája.
hogy az ajándék biztosan megérkezzen karácsony reggelére. A lista persze szigorúan titkos, de aki rajta van, az nem bírja ki, hogy ne hencegjen vele.
Jon Hamm, a Mad Men sztárja például egy interjúban diadalmasan közölte: „Rajta vagyok a listán!” Majd hozzátette:
Cobie Smulders, aki a Jack Reacher: Soha ne gyere vissza! című filmben játszott Cruise mellett, Jimmy Fallonnak áradozott a süteményről, aki mellesleg maga is a megajándékozottak között van.
– mondta a színésznő. Na de miért csinálja ezt az egészet egy ember, aki közismerten kerüli a cukrot? A rejtélyre maga Cruise adott magyarázatot még 2018-ban, James Corden műsorában: imádja az édességet, de a szigorú diétája miatt nem eheti, ezért inkább elküldi másoknak, hogy legalább az ő örömükben osztozhasson.
A süteményt egyébként bárki megrendelheti, már ha nem sajnálja rá a szállítással együtt 125,95 dolláros, meglehetősen borsos árat. De szerencsére létezik egy recept is, amivel otthon is összedobható a sztárok kedvence.
Kókuszos–fehér csokoládés kuglóf krémsajtos mázzal
(a Doan’s Bakery híres süteményének otthoni változata)
Ez a gazdag, szaftos kuglóf az amerikai Doan’s Bakery ikonikus süteménye alapján készült. A tészta fehér csokoládéval és kókuszreszelékkel készül, a tetejére krémsajtos máz kerül, pirított és nyers kókusszal megszórva. Ünnepi alkalmakra, vendégváráshoz vagy akkor, amikor kifejezetten látványos süteményre van szükség.
Hozzávalók
(1 db, kb. 25 cm-es kuglófformához)
A tésztához:
360 g finomliszt
2½ teáskanál sütőpor
½ teáskanál só
225 g vaj, szobahőmérsékleten
350 g kristálycukor
6 db nagy tojás
240 g tejföl
2 teáskanál vaníliakivonat
1 teáskanál mandulakivonat
200 g fehér csokoládé, felolvasztva és langyosra, de folyósra visszahűtve
120 g kókuszreszelék
A krémsajtos mázhoz:
225 g krémsajt, szobahőmérsékleten
110 g vaj, szobahőmérsékleten
180–220 g porcukor (ízlés szerint)
½ teáskanál vaníliakivonat
A tetejére:
kb. 50 g kókuszreszelék (fele pirított, fele nyers)
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 165 °C-ra (alsó-felső sütés). A kuglófformát alaposan vajazzuk ki, majd lisztezzük be.
A vajat a cukorral robotgéppel 4–5 perc alatt világos, habos állagúra keverjük.
A tojásokat egyenként adjuk a vajas keverékhez, mindig alaposan elkeverve.
Belekeverjük a tejfölt, a vanília- és mandulakivonatot.
A lisztet keverjük össze a sütőporral és a sóval, majd ezt a keveréket több részletben, alacsony fordulaton adjuk a masszához, éppen csak addig keverve, amíg egynemű nem lesz.
Spatulával óvatosan beleforgatjuk az olvasztott fehér csokoládét és az édesített kókuszreszeléket.
A tésztát a formába simítjuk, majd az előmelegített sütőben 80–90 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük: akkor jó, ha a beleszúrt tű tisztán jön ki.
A kész kuglófot 20 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük.
A krémsajtos máz elkészítése
A krémsajtot és a vajat simára keverjük.
Hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát, majd krémes, kenhető állagúra dolgozzuk.
A kihűlt kuglóf tetejére kenjük, hagyjuk kissé lecsorogni.
Befejezés
A máz tetejét pirított és nyers kókuszreszelék keverékével szórjuk meg. Tálalás előtt érdemes legalább 30 percig pihentetni, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp
A sütemény másnapra még szaftosabb lesz.
Jól záródó dobozban, hűtőben 3–4 napig eltartható.
Ha igazán intenzív kókuszízt szeretnénk, a tejföl egy részét kókusztejjel is kiválthatjuk.
A hagyomány egyébként a 2000-es évek végén indult, állítólag Diane Keaton mutatta meg a sütit Cruise akkori feleségének, Katie Holmesnak.
A történethez azonban az is hozzátartozik, hogy Cruise figyelmessége nem áll meg a kuglófnál: ha valaki allergiás, annak személyre szabott meglepetést küld. Jake Johnson színész például minden évben egy névre szóló mézeskalácsházat kap.
Via New York Post
