Rengeteg élelmiszerben megtalálod ezt a sűrítőanyagot, ami csendben kicsinálja a beleidet
Sokan nem is sejtik, hogy a hétköznapi ételek és italok egyik leggyakoribb adalékanyaga lassan, de biztosan tönkreteheti az emésztőrendszerüket.
Többek közt a növényi tejekben, joghurtokban, pudingokban, fagylaltokban, sőt még a felvágottakban és szószokban is.
Bár évtizedek óta engedélyezett élelmiszer-adalékként használják, új kutatások egyre aggasztóbb eredményeket hoznak a bélrendszerre gyakorolt hatásáról. Erről számolt be az Egészség Kalauz is.
A karragén ártalmatlannak tűnő stabilizáló és sűrítőanyag
A karragént vörös tengeri algákból vonják ki, és az élelmiszeripar előszeretettel használja, mert selymes textúrát, jobb állagot és hosszabb eltarthatóságot biztosít a termékeknek.
A csomagoláson legtöbbször E407 vagy E407a kóddal jelzik, és sokszor még az egészségesnek hitt termékekben is megtalálható.
Bár természetes eredetű, a feldolgozása miatt az emberi szervezet számára már korántsem veszélytelen.
Több tudományos kutatás szerint krónikus gyulladást okozhat a bélrendszerben karragén, károsíthatja a bélfalat, ami hosszú távon komoly egészségügyi gondokhoz vezethet.
Német kutatók szerint már két hét alatt kimutatható a károsodás
A Német Diabéteszkutató Központ (DZD) kutatói Robert Wagner és Norbert Stefan professzor vezetésével alaposan megvizsgálták, miként hat a karragén az emberi szervezetre. Eredményeiket a BMC Medicine tudományos folyóiratban publikálták.
A kísérletben egészséges, normál testtömegű fiatal férfiak vettek részt. Az egyik csoport naponta a "szokásos" mennyiségű, amerikai átlagbevitelnek megfelelő karragént fogyasztott, míg a másik csak placebót kapott. A kutatás mindössze két hétig tartott, mégis megdöbbentő eredményeket hozott.
Ez az állapot, amit áteresztő bél szindrómának neveznek, komoly problémákhoz vezethet: krónikus gyulladások, fekélyek, haspuffadás, emésztési zavarok és akár autoimmun betegségek kialakulásához is hozzájárulhat.
A bélfal normál esetben egyfajta szűrőként működik. Átengedi a tápanyagokat, viszont megállítja a káros anyagokat és baktériumokat. Amikor azonban a bélfal áteresztővé válik, a gyulladáskeltő molekulák és toxinok bejuthatnak a véráramba. Ez folyamatos, alacsony szintű gyulladást idéz elő a szervezetben, ami hosszú távon a bélrendszer, a máj, sőt még az idegrendszer működésére is negatívan hat.
Miben található karragén?
A karragén szinte minden feldolgozott élelmiszerben felbukkanhat:
Ha szeretnéd a használatát mellőzni, mindig olvasd el az élelmiszerek összetevőinek listáját, és kerüld azokat a termékeket, amelyek csomagolásán E407 vagy E407a szerepel.
A bélflóra egészségének megőrzéséhez érdemes minél kevesebb feldolgozott ételt fogyasztani, és helyette természetes alapanyagokat választani. A fermentált ételek (savanyú káposzta, joghurt, kefír) segítik a jótékony baktériumok munkáját, a rostban gazdag étrend pedig támogatja a bélfal regenerálódását.
