Ezekkel az egyszerű trükkökkel javíthatod fel az instant kávéd ízét, hogy jobban hasonlítson az igazira

Dübörög az eperszezon, de legyél óvatos, milyen epret falatozol. A #strawberrybugs hashtag alatt terjedő videókban apró fehér élőlények bújnak elő a gyümölcsből, miután pár percet sós oldatban áztatták, mutatta be a TWN. A látvány sokakat elborzaszt, mások csak kíváncsian próbálgatják.

A felvételeken jól látható, ahogy a nyugtalanító kis lények elhagyják rejtekhelyüket. Bár a gondolat zavarba ejtő lehet, valójában nincs ok pánikra:

Mondjuk persze ez még nem megnyugtató hír, ahogy az sem, hogy nemcsak az eper lehet érintett – hasonló jelenséget figyeltek meg az őszibarack, a nektarin és a füge esetében is.

Bár az ötlet, hogy rovarlárvákat is megehetünk a gyümölccsel, elsőre visszataszító lehet, szakértők szerint nincs ok aggodalomra: az emésztőrendszerünk könnyedén megbirkózik ezekkel az apró organizmusokkal - bármennyire is legyen undorító a rovarevés.

A frissen szedett, lédús eper helyett így könnyen egy pépes, ízetlen masszát kapunk, ami már messze áll az eredeti gyümölcstől.

@itsmyrayeraye Ewwwww it works!!! I’ll never look at strawberries the same again! #fyp #strawberrybugs #strawberrieswithbugs ♬ original sound - Everett

A legjobb módszer továbbra is az, ha hideg, folyó víz alatt alaposan átmossuk a gyümölcsöt, és eltávolítjuk róla a szennyeződéseket. Ha biztosra akarunk menni, használhatunk gyümölcsmosó oldatot vagy enyhe ecetes vizet, amely szintén segíthet semlegesíteni a felszíni kártevőket anélkül, hogy az eper ízét tönkretenné.

De ha megértjük, hogy mindez a természet része, talán kevésbé lesz meglepő: a friss gyümölcs olykor nemcsak vitaminokat, hanem apró meglepetéseket is rejthet.

Ez a gyros nem akar hús lenni… csak emlékezetes. Egy megszűnt taverna, a Pame Platia (magyarul: gyerünk a térre) öröksége, ami emlékeztet arra, hogy semmi sem örök – csak az ízek.

Ez a gyros Elpidáé, mert az ő felkérésére alkottam meg először.

Barátnőnk, és kollégánk ő - aki Methanán nevelkedett, azon a vulkanikus félszigeten, ahol Nimivel élünk. Ahol a citromfák illata összemosódik a tenger sójával.

Elpida azonban elment. Séfként, nagy álmokkal, Michelin-csillagokat hajszolva Amszterdamba költözött. Egy olyan konyhában dolgozott, ahol a csicsókát ezüst csipesszel kellett elhelyezni a tányér peremére.

Aztán egy nap hazajött – hátrahagyva a csillagot. Nem drámából. Nem kiégésből. Hanem mert érezte: ideje visszatérni a gyökerekhez. A nagymamához, aki még mindig kézzel gyúrja a leveles tésztát. Az anyukájához, aki reggelente a kertjében válogatja a paradicsomot.

Methanába, ahol mindenki tudja mindenki nevét – és azt is, ki mit evett tegnap. A „Pame Platia” nevű kis éttermet hármasban vitték, és

Alapja laskagomba, ami szálakra esik szét, ha épp elég türelmes vagy vele. Ehhez jön a selymesre sült, füstös padlizsán. A tofu pedig? Egy jó éles krumplihámozóval szeletelem – így lesz belőle gyros-hatású cafat, ami úgy issza be az umamit, mintha az lenne az anyanyelve.

A pác sötét szójaszósz, olívaolaj, mustár, füstölt paprika, fokhagyma, balzsamecet, és egy kevés juharszirup. A végeredmény: egy olyan gyros, amiből nem hiányzik a hús – mert benne van a figyelem. A szeretet. A történet.

Serpenyőben pirítom tökélyre, majd pitába töltöm, ahogy illik. Mellé (vagy bele) egy adag kézzel vágott sült krumpli – sosem fagyasztott. Csak krumpli, olaj, só és a nap.

És természetesen jár hozzá a vegán tzatziki: növényi joghurt, fokhagyma, friss kapor, reszelt uborka, citromlé, só és bors.

A Pame Platia már bezárt – a történet lezárult, ahogy minden fejezet, ami megtette, amit kellett. De Elpida most új csúcsok felé tart. Lehet, hogy újra Michelin-csillag. Lehet, hogy valami más. Lehet, hogy most arra figyel, mit választ a lelke a lehetőségek menüjéről.

Következzen a recept:

Vegán gyros

Hozzávalók:

A húsos részhez:

1 marék nagyobb laskagomba

1 kis padlizsán

125 g tofu (lehetőleg fagyasztva, majd kiolvasztva és kinyomkodva)

2 evőkanál olívaolaj a sütéshez

A páchoz:

2 evőkanál szójaszósz (vagy tamari)

1 evőkanál balzsamecet

1 evőkanál dijoni mustár

1 teáskanál juharszirup vagy agavé

1 teáskanál füstölt paprika

2 gerezd fokhagyma, zúzva

1/2 teáskanál őrölt fekete bors

egy csipet szárított oregánó

1 evőkanál olívaolaj

A vegán tzatzikihez:

200 g sűrű, natúr növényi joghurt (kókusz vagy szója)

1/2 kígyóuborka, lereszelve, kinyomkodva

2 gerezd fokhagyma, aprítva

4 evőkanál citromlé

2 evőkanál friss kapor és/vagy 2 evőkanál friss menta, aprítva

só, bors ízlés szerint

A tálaláshoz:

pitakenyér (vagy gluténmentes wrap)

kézzel vágott sült krumpli

friss paradicsom, saláta, lila hagyma

extra citromgerezdek

Elkészítés:

Előkészítés



A laskagombát tépd szálaira. A padlizsánt hámozd, majd vágd hosszú csíkokra vagy félkarikákra. A tofut egy éles krumplihámozóval szeleteld vékony, gyros-hatású lapokra.

Pácolás



Keverd össze a pác hozzávalóit egy nagy tálban. Forgasd bele a gombát, padlizsánt és tofut. Hagyd állni legalább 30 percig, de egy éjszaka a hűtőben még jobb.

Pirítás



Közepes lángon, kevés olívaolajon süsd aranybarnára a vékonyra vágott hagymát, a padlizsánt, aztán a gombát, végül a tofut és mehet bele a fokhagyma is – vagy mindent egyszerre, ha úgy érzed. Akkor jó, ha kissé szenes a széle, de belül még szaftos.

Tzatziki



Keverd össze a növényi joghurtot az uborkával, fokhagymával, citromlével, kaporral vagy mentával, sóval és borssal. Tedd hűtőbe tálalásig.

Sült krumpli



Vágd csíkokra, süsd aranybarnára bő olajban vagy air fryerben. Sózd forrón. Methanán szárított oregánóval szórjuk meg.

Tálalás

Melegítsd meg a pitát. Halmozd bele a forró gyrost, kanalazz rá tzatzikit, jöhet a krumpli, friss zöldség, egy kevés citromlé. És ha lehet, egy kis napfény is.

További gasztro tartalmak Instán - @kristofsteiner -, a Kristóf’s Kitchen YouTube csatornán, és a szakácskönyveimben.

Egészen gusztusosan néz ki a Vitorlás Fagyizó idei Balaton fagylaltja versenyre készített különlegessége, színes virágok, törökmogyóró és egyéb nyalánkságok díszítik

A stílusosan ciripeléssel aláfestett kép alatti kommentek szerint nem mindenki örül a rovarokból készült fagyinak, ami egyébként házi tücsök felhasználásával készül, és mint ilyen - a fagyizó szerint

Mindenesetre idén már van tücsökfagyink, és a Balatont körbebringázva meg lehet állni a nyalánkságért, amelyet május 9-én versenyeztettek meg.

"A fagylaltunk alapja Gianduja, egy kis sós karamellás tücsökkel megbolondítva. Amikor azt gondolnánk nincs meglepőbb az eddigi Sajtos-Tejfölös Lángos és a Hekk fagylaltunknál, rájövünk, hogy még mindig van, elvégre a kreativitásnak csak a képzelet szab határt" - írják posztjukban, utalva rá, hogy a Sajtos-Tejfölös lángosos fagyi 2023-ban például különdíjas lett a versenyen.

Pálfi Attila, a balatonmáriafürdői Vitorlás Fagyizó tulajdonosának szavai szerint, és bár idén nem kapott díjat, a vásárlók visszajelzése számára elég.

"A Balaton Fagyija versenyre úgy készítettem el, hogy a tücsköt beleszórtam a fagyiba. A vendégeknek viszont másképp kínáljuk.

Ezeket a szárított tücsköket egyébként szigorú előírások mentén tenyésztik és különböző ízekben kaphatók. Én sóskaramellásat választottam, de létezik csilis, csilis-lime-os és fűszerpaprikás ízesítésű is" - mondta a Blikknek adott interjújában.

Ő maga sem számított akkora érdeklődésre, mint amennyire keresik nála a Ciripellát.

A vendégek szerint a tücsök íze leginkább a napraforgómaghoz vagy a tökmaghoz hasonlít, önmagában nincsen extrém zamata. Azt gondolom, hogy egy ilyen típusú fagylaltnál inkább a tudatunkkal kell megküzdeni. Ha jól tudom,

de olyasmire még nem volt példa, hogy valaki egészben használt volna fel egy adott rovart."

Megjelent Meghan Markle legújabb vállalkozásának első terméke: egy As Ever névre keresztelt sárgabarack lekvár, vagyis inkább valami kenhető gyümölcskrém, amit a hercegné lifestyle márkája dobott piacra. A 43 éves Meghan kézműves hangulatú üvegekben, 9 és 14 dolláros áron kezdte árulni a cuccot, amit percek alatt elkapkodtak a webshopból.

Csakhogy Donna Collins, a Jelly Queens alapítója és a lekvárvilág ismert alakja alaposan kiosztotta a terméket:

– mondta a Daily Mailnek.

Collins szerint a hibák sora ezzel nem ért véget:

A barackot hagyományos, vagyis vegyszeres gazdálkodásból szerezték be, miközben Meghan természetességet ígért. A lekvár pektint tartalmaz, ami zselésítőként csak akkor szükséges, ha a gyümölcsöt nem főzték elég ideig, hogy besűrűsödjön magától.

– magyarázta Collins.

Bár az üvegek percek alatt elfogytak, Collins szerint ez nem a minőségnek, hanem a limitált mennyiségnek köszönhető: „Valószínűleg eleve csak nagyon kevés készült belőle, ezért lett ilyen gyorsan hiánycikk. Azt se tudjuk, ki főzi valójában, de hogy nem ő maga, az biztos. Az is egyértelmű, hogy nincs tapasztalatuk ebben.”

Meghan már 2024 tavaszán beharangozta, hogy lifestyle márkájával saját friss lekvárt fog árulni, és akkor 50 kézműves üveget ajándékba kiküldött a barátainak. Azóta a termék a fejlesztés során lekvárból végül dzsemmé alakult, mire idén megjelent a webshopban. És úgy tűnik, annak sem tökéletes. Pláne kis üvegenként 4-5000 forintos áron.