Több mint 45 milliárd baktérium lapulhat ezen a hétköznapi háztartási eszközön a te konyhádban is
„Összesen 362 különböző baktériumfajt azonosítottunk; helyenként a baktériumszám elérte a 45 milliárdot négyzetcentiméterenként” – állítja Markus Egert mikrobiológus a mosogatószivacsokról.
A háztartás egyik legjelentéktelenebb és legártatlanabbnak tűnő tárgya valójában zsúfolt, nedves mikrobatelep, ami ott "él" közvetlenül a mosogatónk mellett.
Egy felmérés szerint a konyhai szivacsok és törlőrongyok a vizsgált otthonok több mint 75 százalékában tartalmaztak coliform baktériumokat, melyek a széklet jelenlétére utalhatnak.
De mitől válik a szivacs valóságos baktériumtenyészetté?
Egy, a Scientific Reports tudományos folyóiratban megjelent átfogó tanulmány részletesen feltárta a hátteret.
„Képzeljük el, hogy vannak apró és nagyobb szobák” – szemlélteti a jelenséget Lingchong You, a Duke Egyetem kutatója, aki szerint ez a változatos környezet segíti elő a mikrobák sokféleségét és békés együttélését.
A német vizsgálat a tipikus ételmérgezést okozó kórokozókat, mint például a szalmonellát, nem találta meg, a baktériumtömeg nagy részét ártalmatlan fajok alkották. Ettől függetlenül a keresztszennyeződés kockázata valós.
„Ez [a hőkezelés] nem sterilizálja a szivacsot… De ne feledjük: azokat a baktériumokat akarjuk elpusztítani, amelyek ténylegesen megbetegítenek” – mondta a Blikkben Jennifer Quinlan élelmiszer-mikrobiológus.
A cél tehát nem a teljes sterilitás, hanem a kockázat érdemi csökkentése a mindennapi konyhai rutinban.
„Alapvetően azt találtuk, hogy két perc alatt a baktériumok többségét ki lehet ütni” – mondta a Blikkben Gabriel Bitton, a Floridai Egyetem professzora. Fontos azonban tudni, hogy ez a megoldás nem végleges: a túlélő mikrobák miatt a visszatelepülés gyors lehet, így a rendszeres „fertőtlenítés” sem helyettesíti a cserét.
„Sok helyen a szivacs a kedvelt eszköz… de biztonsági okokból a kefe jobb alternatíva lehet” – javasolja Trond Møretrø norvég kutató. Ha mégis a szivacsnál maradunk, a szakértők egy-két hetes cserét javasolnak, használat után pedig alaposan csavarjuk ki és tegyük szellős helyre száradni.
A legfontosabb szabály, hogy soha ne töröljünk vele nyers hús levét – erre a célra használjunk eldobható papírtörlőt.
Via Nature
